OCTOPUS' GARDEN
NEW ENGLAND DOUBLE IPA
8,0% ABV
Inspirada nas receitas criadas no nordeste dos EUA, a Octopus' Garden é uma NE DIPA que de cara já explode aromas de pêssego e manga. Como o próprio nome já diz, o "Jardim da Octopus" também apresenta frutas no paladar, onde combinado com a textura extremamente macia e baixo amargor, mascaram os potentes 8% ABV e fazem da Octopus' Garden uma fiel representante do estilo.
UNDERDOG
NEW ENGLAND DOUBLE IPA
8,8 % ABV
Com raiz na terra dos Maoris, a Underdog é uma NE DIPA que utiliza quantidades massivas do exótico lúpulo neo zelandês, Nelson Sauvin, que combinado ao Galaxy traz aromas intensos de vinho branco e frutas tropicais. Buscando a intensidade máxima de sabores e aromas, utilizamos a enzima betaglucosidade na fermentação, que libera compostos aromáticos presos em cadeias de açucares entregando aquele punch pelo qual as clássicas da Octopus são conhecidas.
NELSON SAUVIN HOPS
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SONORA
NEW ENGLAND DOUBLE IPA
8,5 % ABV
Encontrar o balanço entre lupulina (lúpulo concentrado em pó) e pellets, eis o desafio. A Sonora foi a primeira imersão da Octopus no mundo da lupulina, tendo a escolha dos lúpulos El Dorado e Mosaic a finalidade de trazer um perfil sensorial até então não explorado por nós. Uma salada de frutas doces, com notas de melão, manga madura, melancia, morango e mamão papaia. Por fim, sua base de malte juicy mascara os 8,5% Abv, equilibrando seu amargor suave e delicado.
EL DORADO E MOSAIC
ARE YOU EXPERIENCED?
NEW ENGLAND DOUBLE IPA
8,1 % ABV
Experimentação definiu essa cerveja. Adicionamos uma quantidade absurda dos lúpulos experimentais HBC 472 e Sabro. O resultado foi uma combinação de aromas completamente atípicos no mundo das NEs, na época. Sugerimos colocar um album do Jimmy Hendrix pra tocar antes de abrir a sua lata. Iniciando a viagem, a coloração amarelo turva dessa NE DIPA se distorce com aromas inesperados de madeira, bourbon e coco. Frutas como graviola e cupuaçu também aparecem no buquê. No paladar as frutas ácidas aparecem para balancear o dulçor residual típico de uma NE DIPA.
Agora te perguntamos: Are You Experienced?
HBC 472 E SABRO
ECHOES
NEW ENGLAND TRIPLE IPA
11,0 % ABV
Aqui a regra é testar limites. É a cerveja mais hazy, lupulada, alcoólica e juicy da Octopus, até então. A correção dos sais da água, somada à máxima quantidade de aveia que já utilizamos nas nossas cervejas, resultaram em um mouthfeel extremamente juicy. Aí abusamos do Citra, uma quantidade absurda dividida em 3 dry hoppings. O resultado é uma Triple IPA com perigosos 11%ABV, escondidos em uma explosão de sabor e amoras frutados.
TDH CITRA
